Für 1 Cakeform von 30 cm Länge
Backpapier für die Form
500 g Mehl
1 ½ TL Salz
2 EL Birnbrotgewürz
30 g Hefe
ca. 2,5 dl Milch
50 g Butter (weich, in Stücke geschnitten)
2 Äpfel (an der Röstiraffel geraffelt)
100 g entsteinte Dörrpflaumen
50 g Sultaninen
100 g Haselnüsse / Baumnüsse ( grob gehackt)

Mehl, Salz und Gewürz mischen, eine Mulde formen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Restliche Zutaten zum Teig geben, gut darunter kneten.
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, zugedeckt bis 1 cm unter den Formenrand aufgehen lassen.
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.

3 Eigelb
150g Puderzucker
100g Butter (flüssig, abgekühlt)
150g Baumnüsse, gehackt
200g Marronipurée (frisch oder tiefgekühlt)
1 Päckli Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eiweiss

Puderzucker und Eigelb schaumig rühren.
Butter, Baumnüsse, Marronipurée und Vanillezucker daruntermischen.
Eiweiss mit Salz steifschlagen, vorsichtig unter die Masse heben.

Backofen auf 180°C vorheizen.
Masse in gefettete Springform füllen.
Bei 180°C während 30-45 Min. backen.