Kokosschnitten

Kokosschnitten

Teig:
250g Butter
300g Zucker
5 Eigelb
1 Zitronenschalfe
1dl Milch
500g Mehl
1 Päckli Backpulver

Kokosschicht:
5 Eiweiss
300g Kokosflocken
300g Puderzucker

Aprikosenkonfi

Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale, schaumig rühren. Danach, Milch, Mehl und Backpulver darunter mischen.
Teigmasse auf ein Blech geben und bei 180C ca. 15 Min. Backen

Kokosmasse, Eiweiss steifschalgen, Kokosflocken und Puderzucker von hand darunter mischen.

Heisse Biscuit mit Aprikosenkonif bestreichen und Kokosmasse von Hand darüber verteilen. Wieder in den Backofen und ca. 10-15 Min gold gelb überbacken.